Velours rouge sur le Thermomix

AuteurChef
ScoreDifficultéFacile

Recette pour faire un délicieux gâteau Red Velvet avec le Thermomix

Ingrédients simples et faciles à trouver, il n’ya pas de pâtisserie qui n’ait sa version du délicieux gâteau au velours rouge.

Savez-vous ce que la couleur Red Velvet doit? Une betterave nutritive - pas de couleurs artificielles.

La gâteau de velours rose Comme il est également connu dans les pays hispanophones, c'est un gâteau au chocolat avec une couleur rouge intense qui le caractérise. L'original est composé de plusieurs couches entrecoupées d'une crème riche et nous ne ferons que cette recette. Son origine remonte à la cuisine américaine.

Cuisine à l'oreille, pour préparer la meilleure recette de velours rouge avec le Thermomix.

ÉcorcePortions de 120
PréparationMinutes 15CuissonMinutes 30TotalMinutes 45

Ingrédients pour faire du velours rouge dans le Thermomix

Pour les gateaux
3 18 x 4 cm moulesgraissé et avec du papier sulfurisé en arrière-plan
285 g Farine de pâtisserieOu tamiser de la farine normale
20 g Pur cacao en poudre
1 CDTA Levure chimiqueType royal
1 CDTA Bicarbonate de soudeDe cuisine
1 avec De sel
220 g De lait entier
30 g Jus de citron
1 CDTA Vanille liquide
1 CDTA Vinaigre
125 g Beurre à la température ambiantePommade
255 g Sucre blanc
2 ŒufsMoyen
160 g BetteraveCrus, pelés et en morceaux
Pour la crème
125 g De beurreSans sel / température ambiante
250 g MascarponeFroid
500 g Sucre glace
1 CDTA Extrait de vanille incolore

Préparation du velours rouge au Thermomix

Pour le gâteau de velours rouge
1

Placez le lait et les betteraves dans le verre Thermomix. Mélangez tout à la vitesse progressive 5-10 pendant 10 secondes.

2

Ajoutez le citron et le vinaigre jusqu'à ce que le lait soit coupé et mélangez pendant quelques secondes 5 à la vitesse 2 et 1 / 2. Réserver dans un bol.

3

Lavez et séchez bien le verre, assurez-vous qu'il soit aussi sec que possible en retirant les lames et en passant une serviette dans les coins.

4

Ajoutez les ingrédients secs au verre: farine, cacao, bicarbonate de soude, sel, levure royale. Mélangez pendant quelques secondes à la vitesse progressive 10-5. Réserver dans un bol propre et sec.

5

Ajoutez les ingrédients humides: notre babeurre rouge (que nous avons préparé avec des betteraves, du lait, du citron et du vinaigre). M3zclar 10 secondes à la vitesse 2. Réservez dans le même bol.

6

Ajouter 125 gr de beurre à la température ambiante et programmer 30 secondes à la vitesse 3. Ajoutez le sucre et les autres minutes 2 à la vitesse 3.

7

Ajoutez les œufs un à un en programmant sans temps à la vitesse 3, en laissant 60 secondes entre œuf et œuf.

8

Avec le thermomix sans temps et à la vitesse 3, ajoutez les ingrédients secs et humides en les intercalant en plusieurs portions, sec / humide / sec / humide.

9

Préchauffez le four à 160 ° C avec la chaleur de haut en bas.

10

Versez le mélange précédent dans les moules graissés et avec du papier sulfurisé. Répartissez le mélange à parts égales et déposez chacun des moules sur le comptoir en hauteur 1 ou 2 cm afin que l'air puisse s'échapper et que le gâteau ne se brise pas.

11

Cuire au four de minutes 25 à 30, vérifier que le gâteau est bien cuit et laisser les moules 10 refroidir quelques minutes avant le démoulage.

Pour la couverture et le remplissage du filet de velours
12

Mettez le beurre à la température ambiante dans le verre et placez le papillon sur les lames du Thermomix. Battez 25 secondes à la vitesse 3 et 1 / 2.

13

Sans temps, et à la vitesse 2, ajoutez le sucre petit à petit jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé au beurre. Lorsque vous avez terminé avec le sucre, ajoutez la vanille et le fromage mascarpone.

Décoration et remplissage
14

À l'aide d'une poche à pâtisserie et de la langue de chat, il crée des sols entremêlés de notre glaçage. Il finit par recouvrir le gâteau en prenant soin de ne pas toucher le gâteau avec la langue du chat ou d’exercer une légère pression car elle est délicate.

Vous pouvez ajouter du zeste de chocolat blanc ou au chocolat au lait sur le gâteau pour le décorer.

Savourez ce délicieux gâteau de velours avec le Thermomix

catégoriePlaque cuisson

Ingrédients

Pour les gateaux
3 18 x 4 cm moulesgraissé et avec du papier sulfurisé en arrière-plan
285 g Farine de pâtisserieOu tamiser de la farine normale
20 g Pur cacao en poudre
1 CDTA Levure chimiqueType royal
1 CDTA Bicarbonate de soudeDe cuisine
1 avec De sel
220 g De lait entier
30 g Jus de citron
1 CDTA Vanille liquide
1 CDTA Vinaigre
125 g Beurre à la température ambiantePommade
255 g Sucre blanc
2 ŒufsMoyen
160 g BetteraveCrus, pelés et en morceaux
Pour la crème
125 g De beurreSans sel / température ambiante
250 g MascarponeFroid
500 g Sucre glace
1 CDTA Extrait de vanille incolore

Instructions

Pour le gâteau de velours rouge
1

Placez le lait et les betteraves dans le verre Thermomix. Mélangez tout à la vitesse progressive 5-10 pendant 10 secondes.

2

Ajoutez le citron et le vinaigre jusqu'à ce que le lait soit coupé et mélangez pendant quelques secondes 5 à la vitesse 2 et 1 / 2. Réserver dans un bol.

3

Lavez et séchez bien le verre, assurez-vous qu'il soit aussi sec que possible en retirant les lames et en passant une serviette dans les coins.

4

Ajoutez les ingrédients secs au verre: farine, cacao, bicarbonate de soude, sel, levure royale. Mélangez pendant quelques secondes à la vitesse progressive 10-5. Réserver dans un bol propre et sec.

5

Ajoutez les ingrédients humides: notre babeurre rouge (que nous avons préparé avec des betteraves, du lait, du citron et du vinaigre). M3zclar 10 secondes à la vitesse 2. Réservez dans le même bol.

6

Ajouter 125 gr de beurre à la température ambiante et programmer 30 secondes à la vitesse 3. Ajoutez le sucre et les autres minutes 2 à la vitesse 3.

7

Ajoutez les œufs un à un en programmant sans temps à la vitesse 3, en laissant 60 secondes entre œuf et œuf.

8

Avec le thermomix sans temps et à la vitesse 3, ajoutez les ingrédients secs et humides en les intercalant en plusieurs portions, sec / humide / sec / humide.

9

Préchauffez le four à 160 ° C avec la chaleur de haut en bas.

10

Versez le mélange précédent dans les moules graissés et avec du papier sulfurisé. Répartissez le mélange à parts égales et déposez chacun des moules sur le comptoir en hauteur 1 ou 2 cm afin que l'air puisse s'échapper et que le gâteau ne se brise pas.

11

Cuire au four de minutes 25 à 30, vérifier que le gâteau est bien cuit et laisser les moules 10 refroidir quelques minutes avant le démoulage.

Pour la couverture et le remplissage du filet de velours
12

Mettez le beurre à la température ambiante dans le verre et placez le papillon sur les lames du Thermomix. Battez 25 secondes à la vitesse 3 et 1 / 2.

13

Sans temps, et à la vitesse 2, ajoutez le sucre petit à petit jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé au beurre. Lorsque vous avez terminé avec le sucre, ajoutez la vanille et le fromage mascarpone.

Décoration et remplissage
14

À l'aide d'une poche à pâtisserie et de la langue de chat, il crée des sols entremêlés de notre glaçage. Il finit par recouvrir le gâteau en prenant soin de ne pas toucher le gâteau avec la langue du chat ou d’exercer une légère pression car elle est délicate.

Vous pouvez ajouter du zeste de chocolat blanc ou au chocolat au lait sur le gâteau pour le décorer.

Savourez ce délicieux gâteau de velours avec le Thermomix

Velours rouge sur le Thermomix

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