Poulpe mariné au Thermomix

AuteurZaida
ScoreDifficultéMédia

Très populaire en Méditerranée, le poulpe est un aliment qui peut être cuisiné de différentes manières. Aujourd'hui, nous allons utiliser notre Thermomix pour fabriquer un délicieux poulpe mariné.

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Lorsqu'il n'y avait aucun moyen de réfrigérer les aliments, la viande et le poisson étaient conservés dans du sel ou des milieux acides tels que le vinaigre, le citron ou le vin. D'où l'origine de la marinade, technique qui n'est plus utilisée pour la conservation mais pour le goût et la texture qu'elle confère aux aliments.

Le poisson est l’un des aliments les plus utilisés pour préparer la marinade, bien qu’il puisse également être préparé avec d’autres types de viande. Cela peut être fait froid ou chaud. Aujourd'hui, nous apportons une délicieuse marinade froide à base de pieuvre. Préparez votre thermomix et mettez-vous au travail.

ÉcorceService 1
PréparationMinutes 20CuissonMinutes 30TotalMinutes 50

Ingrédients pour la fabrication de poulpe mariné dans le Thermomix

700 g poulpe
½ poivre vert
½ piment rouge
½ poivron jaune
1 carotte
2 oignons
40 g à partir de vinaigre de xérès
20 g de vin blanc
1 branche de thym
1 feuille de laurier
1 pincée de paprika sucré
Huile d'olive
Sel et poivre au goût

Préparation du poulpe mariné dans le Thermomix

1

Placez le vin avec le thym et la feuille de laurier dans le verre de votre Thermomix.

2

Coupez la carotte en tranches et placez-les dans le panier avec la pieuvre, à laquelle vous devez avoir retiré les pointes et l'encre. Ajoutez du sel au goût et de l'eau pour couvrir et programmez en minutes 100 à la vitesse 30.

3

Une fois le poulpe cuit, laissez la carotte, le thym et le laurier reposer dans le verre jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

4

Couper les poivrons en dés et l'oignon en julienne. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût et rehogalos dans de l'huile d'olive pendant quelques minutes 10 à la vitesse 1 à 100 °.

5

Ajouter le vinaigre et le paprika sucré et programmer pour 5 plus de minutes. Ajouter la carotte, le thym et le laurier et réserver.

6

Couper le poulpe en cubes et le verser sur la préparation. Réfrigérer et laisser refroidir pendant la nuit.

Ingrédients

700 g poulpe
½ poivre vert
½ piment rouge
½ poivron jaune
1 carotte
2 oignons
40 g à partir de vinaigre de xérès
20 g de vin blanc
1 branche de thym
1 feuille de laurier
1 pincée de paprika sucré
Huile d'olive
Sel et poivre au goût

Instructions

1

Placez le vin avec le thym et la feuille de laurier dans le verre de votre Thermomix.

2

Coupez la carotte en tranches et placez-les dans le panier avec la pieuvre, à laquelle vous devez avoir retiré les pointes et l'encre. Ajoutez du sel au goût et de l'eau pour couvrir et programmez en minutes 100 à la vitesse 30.

3

Une fois le poulpe cuit, laissez la carotte, le thym et le laurier reposer dans le verre jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

4

Couper les poivrons en dés et l'oignon en julienne. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût et rehogalos dans de l'huile d'olive pendant quelques minutes 10 à la vitesse 1 à 100 °.

5

Ajouter le vinaigre et le paprika sucré et programmer pour 5 plus de minutes. Ajouter la carotte, le thym et le laurier et réserver.

6

Couper le poulpe en cubes et le verser sur la préparation. Réfrigérer et laisser refroidir pendant la nuit.

Poulpe mariné au Thermomix

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Ana Flavour