Pépites végétaliennes dans le Thermomix

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Recette pour faire des pépites végétaliennes dans le thermomix, un moyen très simple et pratique de manger plus de légumes et moins de viande

pépites végétaliennes Thermomix

Surtout maintenant que l'ONU nous demande de changer le système alimentaire parce que ce n'est pas durable, nous devons penser à des alternatives plus saines et plus vertes nous permettant de lutter contre le changement climatique - un pas en avant avec ces délicieux pépites végétaliennes.

Ils peuvent être frits ou cuits, cela dépend du goût (et du désir de s’occuper de plus) de chaque personne - ma version préférée est frite pour des raisons de goût évident, mais je les fais généralement cuire lorsque je tente de prendre soin de moi un peu plus et ils sont toujours délicieux.

Ces pépites végétaliennes contiennent de la citrouille, des champignons, de l'oignon, de l'ail, de la farine de pois chiche, de l'huile d'olive, de la chapelure, des noix, du sésame et du yogourt (option facultative). Commençons par la recette

ÉcorcePortions de 6

Ingrédients pour la préparation de pépites végétaliennes dans le Thermomix

400 g citrouillepelées et hachées
20 champignons déshydratésou 50 de frais
25 g oignon
1 gousse d'ail
10 g d'huile d'oliveextra vierge
20 g farine de pois chicheou farine pour tempura
80 g de chapeluredont 30g sont destinés au mélange
30 g noix hachées
Sel et poivregoûter
Yaourten option
10 g sésame grilléen option
Huile d'olivefaire frire

Préparation de pépites végétaliennes dans le Thermomix

1

Hydratez les champignons en les ajoutant dans un bol avec de l'eau chaude (uniquement s'ils sont déshydratés). Tout en hydratant, continuez avec la recette.

2

Ajouter 1000 gr d’eau au verre thermomix et placer le varoma en place avec la citrouille en petits morceaux. Programmer les minutes 30 à la température du varoma à la vitesse 2.

3

Retirez la citrouille de la varoma et égouttez-la d'abord dans une passoire, puis sur un chiffon ou du papier absorbant. Plus le séchoir est épais, meilleure sera la texture des pépites.

4

Égouttez les champignons en réservant leur eau. Ajoutez-les avec l'ail et l'oignon au verre thermomix et hachez 2 secondes à la vitesse 5, baissez les morceaux de murs à l'aide de la spatule, ajoutez l'huile et programmez minutes 5 100 ° C à la vitesse 1.

5

Ajoutez l'eau des champignons et faites cuire le tout pendant quelques minutes à la température du varoma et à la vitesse du 7.

6

Ajoutez la chapelure, la farine de pois chiche et notre sel et poivre, soyez généreux mais n'en faites pas trop, cela neutralisera la douceur de la citrouille. Mélangez le tout pendant quelques secondes 10 à la vitesse 3 en tournant à gauche (inversé).

7

Ajouter les noix pelées et hachées. Je les enfouis dans un sac ziplock avec un marteau de cuisine. Vous pouvez les écraser auparavant avec le Thermomix si vous le souhaitez avec des coups turbo. Mélangez le tout avec la spatule.

8

Préchauffez le four à 200ºC à feu vif ou dans une casserole avec beaucoup d'huile, si on veut les faire frire.

9

Dans un bol, mettez le reste de la chapelure et formez des boules de pâte, puis mélangez-les avec le pain, puis écrasez-les afin qu'ils aient la forme d'une pépite.

10

S'ils vont au four, badigeonnez-les de quelques gouttes d'huile ou d'un spray de fer (comme moi) pour qu'ils soient dorés et plus croustillants.

11

Cuire au four jusqu'à coloration dorée. Je place habituellement les minutes 5 de chaque côté. Elles sont parfaites. Si vous décidez de les faire revenir, faites-les revenir, faites-les dorer d'un côté et égouttez-les sur une grille quand elles sont dorées des deux côtés.

12

Servir accompagné de yaourt naturel aux graines de sésame (facultatif). Savourez nos délicieuses pépites végétaliennes avec le Thermomix

Ingrédients

400 g citrouillepelées et hachées
20 champignons déshydratésou 50 de frais
25 g oignon
1 gousse d'ail
10 g d'huile d'oliveextra vierge
20 g farine de pois chicheou farine pour tempura
80 g de chapeluredont 30g sont destinés au mélange
30 g noix hachées
Sel et poivregoûter
Yaourten option
10 g sésame grilléen option
Huile d'olivefaire frire

Instructions

1

Hydratez les champignons en les ajoutant dans un bol avec de l'eau chaude (uniquement s'ils sont déshydratés). Tout en hydratant, continuez avec la recette.

2

Ajouter 1000 gr d’eau au verre thermomix et placer le varoma en place avec la citrouille en petits morceaux. Programmer les minutes 30 à la température du varoma à la vitesse 2.

3

Retirez la citrouille de la varoma et égouttez-la d'abord dans une passoire, puis sur un chiffon ou du papier absorbant. Plus le séchoir est épais, meilleure sera la texture des pépites.

4

Égouttez les champignons en réservant leur eau. Ajoutez-les avec l'ail et l'oignon au verre thermomix et hachez 2 secondes à la vitesse 5, baissez les morceaux de murs à l'aide de la spatule, ajoutez l'huile et programmez minutes 5 100 ° C à la vitesse 1.

5

Ajoutez l'eau des champignons et faites cuire le tout pendant quelques minutes à la température du varoma et à la vitesse du 7.

6

Ajoutez la chapelure, la farine de pois chiche et notre sel et poivre, soyez généreux mais n'en faites pas trop, cela neutralisera la douceur de la citrouille. Mélangez le tout pendant quelques secondes 10 à la vitesse 3 en tournant à gauche (inversé).

7

Ajouter les noix pelées et hachées. Je les enfouis dans un sac ziplock avec un marteau de cuisine. Vous pouvez les écraser auparavant avec le Thermomix si vous le souhaitez avec des coups turbo. Mélangez le tout avec la spatule.

8

Préchauffez le four à 200ºC à feu vif ou dans une casserole avec beaucoup d'huile, si on veut les faire frire.

9

Dans un bol, mettez le reste de la chapelure et formez des boules de pâte, puis mélangez-les avec le pain, puis écrasez-les afin qu'ils aient la forme d'une pépite.

10

S'ils vont au four, badigeonnez-les de quelques gouttes d'huile ou d'un spray de fer (comme moi) pour qu'ils soient dorés et plus croustillants.

11

Cuire au four jusqu'à coloration dorée. Je place habituellement les minutes 5 de chaque côté. Elles sont parfaites. Si vous décidez de les faire revenir, faites-les revenir, faites-les dorer d'un côté et égouttez-les sur une grille quand elles sont dorées des deux côtés.

12

Servir accompagné de yaourt naturel aux graines de sésame (facultatif). Savourez nos délicieuses pépites végétaliennes avec le Thermomix

Pépites végétaliennes dans le Thermomix

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