Poisson et frites au Thermomix

AuteurChef
ScoreDifficultéFacile

La recette authentique de Fish & Chips à base de Thermomix, un délicieux plat anglais sain et très nutritif.

Thermomix poisson et frites

Poisson et frites o Poisson souper Comment le connaissez-vous en Écosse? C'est un plat à base de poisson blanc, de pommes de terre sautées, de pois cuits et d'une délicieuse sauce hollandaise. Ce plat met en valeur sa pâte qui est délicieusement croquante sans absorber beaucoup d’huile - ne vous inquiétez pas, nous vous dirons le secret pour y parvenir.

Le poisson utilisé est du cabillaud, bien qu'il puisse être remplacé par du merlu, de l'aiglefin, de la sole ou un autre poisson blanc. Utilisez donc celui que vous préférez, il sera tout aussi délicieux.

Parlons maintenant de la pâte - cette croûte croquante qui étonne tous ceux qui goûtent cette recette spectaculaire, vous serez étonné de sa facilité et de la simplicité de ses ingrédients: farine de blé, bière, sel et levure - ce sont les ingrédients qui en résultent. dans la meilleure pâte que j'ai jamais goûtée, et c'est qu'elle n'absorbe presque pas l'huile, elle est super dorée, sa saveur est exquise et elle colle parfaitement au fish and chips que nous préparons.

Enfin, le Recette de sauce hollandaise au Thermomix que nous avons préparé il y a quelques jours sera celui que nous utilisons pour accompagner ce délicieux Fish And Chips avec le Thermomix

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ÉcorcePortions de 2
PréparationMinutes 5CuissonMinutes 10TotalMinutes 15

Ingrédients pour faire du poisson et des frites au Thermomix

Poisson
500 g de morue ou autre poisson blanc
1 point de sel
Huile d'olive extra vierge abondante
Pâte
250 g de farine de blé
un peu de farine de blé supplémentaire
3 cda levure type Royal
1 canette de bière
1 point de sel
Compagnons
2 grosses pommes de terre à frire
225 de pois cuits
1 citron en quartiers

Préparation de poisson et frites dans le Thermomix

1

Dans un bol, nous égouttons la bière froide, ajoutons un point de sel, mélangez la levure à la farine de blé et tamisez sur la bière en mélangeant à l'aide d'une tige manuelle - le mélange restant doit être homogène pour bien adhérer à la bière. les filets de poisson et que Chips and Chips est aussi spécial qu’il est. Nous avons réservé notre mélange de pâte.

2

Séchez très bien le poisson avec du papier absorbant. Cette étape est nécessaire pour que la pâte adhère correctement. Une fois bien sec, nous avons salé et passé à travers la farine. Pendant ce temps, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé, sans fumer.

3

Une fois que le poisson a été fariné et que l'huile est chaude, nous passons le steak au filet pour obtenir notre délicieux mélange de pâte que nous avons préparé, puis nous le faisons cuire 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit bien bruni. Égouttez l'excès d'huile à l'aide d'une grille ou d'un tamis. N'utilisez pas de serviettes de table ni de papier absorbant, car vous perdriez le croustillant de la pâte.

Servir avec des frites, un quartier de citron, une sauce hollandaise et des petits pois cuits.

Ingrédients

Poisson
500 g de morue ou autre poisson blanc
1 point de sel
Huile d'olive extra vierge abondante
Pâte
250 g de farine de blé
un peu de farine de blé supplémentaire
3 cda levure type Royal
1 canette de bière
1 point de sel
Compagnons
2 grosses pommes de terre à frire
225 de pois cuits
1 citron en quartiers

Instructions

1

Dans un bol, nous égouttons la bière froide, ajoutons un point de sel, mélangez la levure à la farine de blé et tamisez sur la bière en mélangeant à l'aide d'une tige manuelle - le mélange restant doit être homogène pour bien adhérer à la bière. les filets de poisson et que Chips and Chips est aussi spécial qu’il est. Nous avons réservé notre mélange de pâte.

2

Séchez très bien le poisson avec du papier absorbant. Cette étape est nécessaire pour que la pâte adhère correctement. Une fois bien sec, nous avons salé et passé à travers la farine. Pendant ce temps, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé, sans fumer.

3

Une fois que le poisson a été fariné et que l'huile est chaude, nous passons le steak au filet pour obtenir notre délicieux mélange de pâte que nous avons préparé, puis nous le faisons cuire 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit bien bruni. Égouttez l'excès d'huile à l'aide d'une grille ou d'un tamis. N'utilisez pas de serviettes de table ni de papier absorbant, car vous perdriez le croustillant de la pâte.

Servir avec des frites, un quartier de citron, une sauce hollandaise et des petits pois cuits.

Poisson et frites au Thermomix

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