Croquettes cuites au Thermomix

AuteurChef
ScoreDifficultéDébutant

Apprenez à préparer de délicieuses croquettes de ragoût au Thermomix grâce à cette délicieuse recette. Croustillants, dorés et délicieux, ils ne laisseront personne indifférent.

Croquettes cuites au Thermomix

Croquettes cuites au Thermomix

Avec l'arrivée de l'automne et la baisse des températures, ce que le corps nous demande, c'est quelque chose de chaud, en particulier il m'a demandé des croquettes cuites - et je n'ai pas pu dire non, alors je partage la recette des meilleures croquettes de cuit que vous pouvez essayer.

Les croquettes cuites, comme leur nom l'indique, sont des croquettes dont la base est de la viande cuite, s'il nous en reste un peu nous pouvons en profiter et le faire en faisant ces délices frits que nous apprendrons aujourd'hui à préparer.

Produits6 personnes
Temps de préparation20 minsTemps de cuisson20 minsTemps total40 mins

Ingrédients pour faire des croquettes cuites au Thermomix

850 g de lait entier
500 g viande cuite
250 g de farine de blé
200 g de chapelure
150 g bouillon de viandeou légume
150 g oignon
80 g d'huile d'olive extra vierge
4 oeufs durs
Le poivre blanc
Noix de muscade
½ cuillère de sel
4 des œufs battus
Huile abondante pour la friture

Préparation de croquettes cuites au Thermomix

1

Avec le verre Thermomix propre et sec, ajoutez la viande et hachez-la pendant 6 secondes / vitesse 6.

2

Ajouter les œufs durs et écraser 2 secondes / vitesse 4.

Réservez notre viande cuite avec les œufs et le tout mélangé et haché dans un bol ou un grand récipient.

3

Sans laver le verre, mettez l'oignon pelé en quartiers, l'huile d'olive et hachez les 4 secondes / vitesse 6.

4

Faire sauter 8 minutes / 120ºC / vitesse de la cuillère.

5

Une fois terminé, ajoutez la farine de blé et faites sauter 4 minutes / 120ºC / vitesse 2.

6

Ajouter du lait, du bouillon de viande (ou de légumes), du sel, de la muscade et du poivre au goût. Programme 15 minutes / 100ºC / vitesse 4.

7

Vérifiez le niveau de sel et ajustez-le si nécessaire et programmez 4 minutes / température varoma / vitesse 2.

8

Emmenez notre mélange directement dans le bol où nous avons eu la viande avec des œufs et remuez le tout de manière enveloppante à l'aide de la spatule Thermomix, ce qui est merveilleux pour cela.

9

Une fois que tout est bien mélangé, on recouvre d'un film transparent sans laisser d'air, c'est-à-dire le film touchant le mélange des croquettes.

Laissez reposer ainsi pendant au moins 30 minutes pour refroidir.

10

Une fois tempéré, nous le mettons au réfrigérateur pendant au moins 6 heures - il est nécessaire de ne pas sauter cette étape.

11

Une fois le mélange refroidi et décanté, nous mettons notre chapelure dans une source et nos 4 œufs battus dans une autre.

12

Nous introduisons le mélange de croquettes que nous avons au réfrigérateur dans une poche à douille et procédons à la confection des croquettes d'environ 3 cm d'épaisseur sur 4 cm de long, en les coupant avec un couteau et en les débordant dans la chapelure, puis les passons à travers l'œuf battu, et encore pour la chapelure. Nous les plaçons sur une assiette, ou dans un récipient si nous voulons les congeler.

13

Une fois toutes les croquettes formées, faites chauffer beaucoup d'huile pour les faire frire, retournez-les lorsqu'elles dorent et placez-les sur une grille ou une passoire en métal pour éliminer l'excès de graisse, n'utilisez pas de papier absorbant si vous voulez qu'elles soient croustillantes.

14

Dégustez ces délicieuses croquettes que j'ai cuisinées au thermomix 🙂

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Ingrédients

850 g de lait entier
500 g viande cuite
250 g de farine de blé
200 g de chapelure
150 g bouillon de viandeou légume
150 g oignon
80 g d'huile d'olive extra vierge
4 oeufs durs
Le poivre blanc
Noix de muscade
½ cuillère de sel
4 des œufs battus
Huile abondante pour la friture

Instructions

1

Avec le verre Thermomix propre et sec, ajoutez la viande et hachez-la pendant 6 secondes / vitesse 6.

2

Ajouter les œufs durs et écraser 2 secondes / vitesse 4.

Réservez notre viande cuite avec les œufs et le tout mélangé et haché dans un bol ou un grand récipient.

3

Sans laver le verre, mettez l'oignon pelé en quartiers, l'huile d'olive et hachez les 4 secondes / vitesse 6.

4

Faire sauter 8 minutes / 120ºC / vitesse de la cuillère.

5

Une fois terminé, ajoutez la farine de blé et faites sauter 4 minutes / 120ºC / vitesse 2.

6

Ajouter du lait, du bouillon de viande (ou de légumes), du sel, de la muscade et du poivre au goût. Programme 15 minutes / 100ºC / vitesse 4.

7

Vérifiez le niveau de sel et ajustez-le si nécessaire et programmez 4 minutes / température varoma / vitesse 2.

8

Emmenez notre mélange directement dans le bol où nous avons eu la viande avec des œufs et remuez le tout de manière enveloppante à l'aide de la spatule Thermomix, ce qui est merveilleux pour cela.

9

Une fois que tout est bien mélangé, on recouvre d'un film transparent sans laisser d'air, c'est-à-dire le film touchant le mélange des croquettes.

Laissez reposer ainsi pendant au moins 30 minutes pour refroidir.

10

Une fois tempéré, nous le mettons au réfrigérateur pendant au moins 6 heures - il est nécessaire de ne pas sauter cette étape.

11

Une fois le mélange refroidi et décanté, nous mettons notre chapelure dans une source et nos 4 œufs battus dans une autre.

12

Nous introduisons le mélange de croquettes que nous avons au réfrigérateur dans une poche à douille et procédons à la confection des croquettes d'environ 3 cm d'épaisseur sur 4 cm de long, en les coupant avec un couteau et en les débordant dans la chapelure, puis les passons à travers l'œuf battu, et encore pour la chapelure. Nous les plaçons sur une assiette, ou dans un récipient si nous voulons les congeler.

13

Une fois toutes les croquettes formées, faites chauffer beaucoup d'huile pour les faire frire, retournez-les lorsqu'elles dorent et placez-les sur une grille ou une passoire en métal pour éliminer l'excès de graisse, n'utilisez pas de papier absorbant si vous voulez qu'elles soient croustillantes.

14

Dégustez ces délicieuses croquettes que j'ai cuisinées au thermomix 🙂

Croquettes cuites au Thermomix

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