Fromage mascarpone dans le Thermomix

Auteurcoffeepot
ScoreDifficultéFacile

Le mascarpone est un produit caractéristique de la cuisine italienne. Aujourd'hui, nous verrons combien il est facile de le faire dans notre Thermomix.

Il est très simple à réaliser et vous n'avez besoin que de deux ingrédients: le jus de citron et la crème. Plus la teneur en matières grasses et la qualité de la crème sont élevées, meilleure sera cette recette.

Vous obtiendrez un fromage crémeux, excellent à utiliser dans diverses préparations, du tiramisu classique à toutes sortes de mousses, gâteaux et même de la crème glacée.

ÉcorceService 1
PréparationMinutes 20CuissonMinutes 20CompletMinutes 40

Ingrédients pour faire du fromage Mascarpone dans le Thermomix

500 g de crème liquideTeneur minimale en matières grasses de 35%
15 g de jus de citron

Préparation du fromage Mascarpone dans le Thermomix

1

Placer la crème dans le verre et programmer 8 minutes à 90 ° 1,5.
Passé ce délai, ajoutez le jus de citron et programmez 8 minutes de plus. Il ne doit pas y avoir de grumeaux dans le liquide et il doit être épais. Laisser reposer 20 minutes.

2

Maintenant, placez une passoire (vous pouvez utiliser le panier) sur un récipient qui peut recueillir le lactosérum et placez-y un morceau de tissu fin et épais pour égoutter le caillé du mascarpone. Versez délicatement le contenu du verre dans la passoire avec le chiffon et laissez reposer toute la nuit. Vous ne devez pas toucher ni retirer le caillé.

3

Le lendemain, enveloppez tout et réfrigérez pendant 12 heures. Lorsqu'il est complètement épais, placez-le dans un contenant hermétique.

4

Conserver au réfrigérateur. Comme ils n'ont pas de conservateurs, leur expiration est de 3 à 4 jours.

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catégoriePlaque cuissonTags,

Ingrédients

500 g de crème liquideTeneur minimale en matières grasses de 35%
15 g de jus de citron

Instructions

1

Placer la crème dans le verre et programmer 8 minutes à 90 ° 1,5.
Passé ce délai, ajoutez le jus de citron et programmez 8 minutes de plus. Il ne doit pas y avoir de grumeaux dans le liquide et il doit être épais. Laisser reposer 20 minutes.

2

Maintenant, placez une passoire (vous pouvez utiliser le panier) sur un récipient qui peut recueillir le lactosérum et placez-y un morceau de tissu fin et épais pour égoutter le caillé du mascarpone. Versez délicatement le contenu du verre dans la passoire avec le chiffon et laissez reposer toute la nuit. Vous ne devez pas toucher ni retirer le caillé.

3

Le lendemain, enveloppez tout et réfrigérez pendant 12 heures. Lorsqu'il est complètement épais, placez-le dans un contenant hermétique.

4

Conserver au réfrigérateur. Comme ils n'ont pas de conservateurs, leur expiration est de 3 à 4 jours.

Fromage mascarpone dans le Thermomix

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Ana Flavour